Evitando el desperdicio alimentario en ferias libres, experiencia de Fundación Basura en la Región Metropolitana, Chile

Este estudio de caso presenta el contexto chileno sobre pérdida y desperdicio de alimentos, la visibilización de distintas iniciativas y organizaciones que trabajan para combatir la problemática y la exposición del proyecto Ferias Libres Cero Desperdicio, implementado por Fundación Basura en la Región Metropolitana de Santiago. Estas consisten en jornadas de recolección de alimentos de segunda selección, o destinados al descarte, y tienen por objetivo desarrollar capacidades de gestión sustentable y colectiva de orgánicos en una escala barrial, incentivar la conformación de vínculos y redes entre actores involucrados, reducir las emisiones de CO₂ y CH₄, recuperar la mayor cantidad de residuos orgánicos y satisfacer necesidades de personas en situación de vulnerabilidad.