Upaya Pencegahan Sampah Makanan di Pasar Terbuka Mingguan, Pengalaman Fundación Basura di Wilayah Metropolitan, Chili

Pasar terbuka merupakan pasar tradisional di luar ruangan yang berfungsi untuk kegiatan jual beli makanan segar di berbagai lingkungan komunitas di Chili. Pasar terbuka biasanya hadir setiap minggu dan memegang peranan penting sebagai wadah bagi masyarakat setempat untuk berkumpul, melakukan kegiatan pengembangan masyarakat, dan mengekspresikan seni, pasar ini juga hadir di berbagai wilayah. Proyek Zero Food Waste Outdoor Market yang dikembangkan oleh Fundación Basura merupakan sebuah inisiatif yang menerapkan kerangka kerja hirarki persampahan atau waste hierarchy framework. Proyek ini menggabungkan praktik pemulihan makanan yang tidak terjual, yang didonasikan oleh penjual pasar ke dapur komunal, serta pengomposan makanan yang tidak lagi layak konsumsi.