Neno "cero" katika Kihispania linamaanisha "sifuri," na hilo ndilo lengo la ushirika huu wa kutengeneza mboji huko Boston: kusogeza jiji kuelekea upotevu wa chakula, na kujenga jumuiya imara na zenye usawa katika mchakato huo. Mbegu za CERO zilipandwa kwa mara ya kwanza katika mkutano ambapo wanajamii wa eneo hilo walikusanyika ili kujadili jinsi ya kuboresha viwango vya urejelezaji na kuunda kazi nzuri kwa jamii zilizotengwa. Wakati huo Boston ilikuwa na kiwango cha kuzimu cha kuchakata na kugeuza taka cha chini ya 25%, na kulingana na Utafiti wa 2015 na benki ya hifadhi ya shirikisho ya Boston, kaya za wazungu zilikuwa na utajiri wa wastani wa $247,500, na Wadominika na watu weusi wa Marekani walikuwa na utajiri wa wastani wa karibu sifuri. CERO ilitaka kupambana na uchumi huo inendelea kutenda haki kwa kuunda ushirikiano wa wafanyakazi wa lugha mbili tofauti waliounganishwa na tabaka la wafanyakazi wa Boston na jumuiya za rangi.
Kama mmiliki mfanyakazi Josefina Luna anavyosema, "Tulianza kufikiria[] kuhusu uchumi wa kijani. Vyombo vya habari vilizungumza [ed] wakati wote kuhusu uchumi wa kijani lakini hatukuona kazi zozote za kijani katika jamii yetu… Wazo la kwanza [lilikuwa] kuunda nafasi za kazi kwa jamii, kuunda maendeleo bora ya kijamii kwa watu wachache, kwa watu. ambao hawakupata fursa.” Wakati Idara ya Ulinzi ya Mazingira ya Massachusetts ilipopitisha marufuku mnamo 2014 ambayo inakataza zaidi ya biashara 1,700 za chakula katika jimbo kutotupa nyenzo za kikaboni na takataka zao, CERO ilikuwepo kutoa suluhisho.
Uzuri wa CERO ni kwamba inaunda mifumo ya ndani ya "kitanzi kilichofungwa" kwa ajili ya chakula, ili badala ya kutupa taka za chakula kwenye dampo chafu ambazo watu wanapaswa kuishi karibu, wahakikishe kuwa chakula kinarudishwa tena kwenye udongo unaokua chakula cha lishe. jamii. Na mfano unafanya kazi. Hadi sasa ushirika umezuia pauni 11,867,122 za taka za chakula kwenda kwenye dampo, na iliokoa wateja wao $407,570 katika gharama za kuzoa takataka!
Siku katika maisha ya mmiliki wa mfanyakazi wa CERO huanza mapema. Saa 7 asubuhi, Jonny Santos anakaribia mteja wake wa kwanza.
Jonny asili yake ni Jamhuri ya Dominika na anazungumza Kihispania. Kuhusu kazi yake na CERO, Jonny anaelezea, "Imekuwa mwaka 1 na miezi 5 tangu niwe na CERO na tangu nijiunge na kampuni maisha yangu - kibinafsi na kiuchumi - yamebadilika. Katika CERO ninahisi muhimu na muhimu.
Kituo cha kwanza cha Santos ni Mei Mei, mkahawa maridadi wa Wachina na Waamerika ambao hutumia viungo safi vya ndani na umejitolea kuwa mwajiri mzuri kwa jumuiya ya Boston, na kuzuia upotevu mwingi wa chakula iwezekanavyo.
Mei Mei ni biashara ya familia. Likimaanisha “Dada Mdogo,” katika Kichina, sasa inaendeshwa na mdogo zaidi katika familia, Irene Li. Tangu mwanzo, mgahawa ulikuwa kwenye misheni. "Kwangu, nilifikiria kwamba ikiwa tungekuwa katika tasnia hii ngumu yenye changamoto, itabidi iwe kwa sababu tulikuwa tunajaribu kuleta mabadiliko," alisema Li. “Hatukutaka kuwa mkahawa mwingine wa wastani. Wengi wao huchangia matatizo mengi ya kijamii. Je, badala yake tunaweza kutumia mikahawa kama injini ya mabadiliko?" Ili kuishi kulingana na maadili hayo, Mei Mei hutoa chakula cha shamba hadi meza kwa gharama inayofaa, hutoa elimu ya wafanyikazi na mafunzo ya uwezeshaji, na shukrani kwa ushirikiano wao na CERO, wanazidisha upotevu wa chakula.
"Nilipopata kazi yangu ya kwanza ya mgahawa nilitishwa sana na kile nilichokiona kwa kiwango cha kibiashara zaidi- urejelezaji haukuwa ukifanyika, uwekaji mboji kwa hakika haukufanyika." Kwa hivyo huko Mei Mei wanahakikisha kuwa wanatumia tena mabaki ya chakula (mashina ya kale ni magumu sana kwa saladi huwa pesto au kujaza perogi), wanatoa kile wasichoweza kutumia, kutoa chakula cha bure au cha bei nafuu kwa wafanyakazi kupitia mpango wa jumla, na kisha chochote. iliyobaki inaingia kwenye pipa la mboji la CERO.
Ushirikiano wa Mei Mei na CERO unawakilisha kitanzi bora cha chakula– Mei Mei hupata baadhi ya mazao yake moja kwa moja kutoka kwa mashamba yale yale yanayotumia mboji kutoka kwenye taka ya chakula. CERO huhakikisha kwamba maganda hayo yote ya vitunguu, vichwa vya karoti na viini vya tufaha ambavyo Mei Mei huweka kwenye pipa havipotei, bali vinageuzwa kuwa mbolea tajiri ili kusaidia kukuza mazao mapya ya chakula cha kienyeji ambacho hutua kwa wateja wa Mei Mei. ' sahani.
Ushirikiano wa Mei Mei na CERO sio tu unasaidia kukuza uchumi wa chakula wa ndani, lakini umewasaidia kupunguza gharama zao. "Siyo tu kwamba hiyo ni nzuri kutoka kwa mtazamo wa kifedha, inatusaidia kuonyesha kuwa unaweza kununua viungo kwa kuchagua na bado kuwa na gharama zinazoweza kudhibitiwa," Li. Sio tu kuwa na maana ya kifedha, inahisi tu kuwa sawa. Inafanya Mei Mei mahali ambapo watu wanajivunia kufanya kazi, "anasema Li. "Ulimwengu hufanya iwe ngumu sana kuishi kulingana na maadili yetu, kwa hivyo ikiwa tunaweza kutoa hiyo kwa idadi yoyote ndogo kwa timu yetu ambayo inawapa aina fulani ya maelewano katika maisha yao."
Baada ya kuchukua mabaki ya chakula huko Mei Mei ni wakati wa kuelekea kwa Green City Growers. Ilianzishwa mwaka wa 2008, Green City Growers ni kampuni inayoweza kuliwa ya mandhari na kilimo cha mijini inayobadilisha nafasi zisizotumiwa hadi mahali ambapo chakula kinakuzwa, kuhuisha mandhari ya jiji na kuhamasisha kujitosheleza. Wanaweka bustani katika nyumba za watu, kwenye migahawa, ofisi za kampuni, na maduka ya mboga, na maeneo mengine—wakati fulani yasiyotarajiwa—mijini, kama vile sehemu ya juu ya bustani ya Fenway!
Kampuni hiyo ilianzishwa na Jessie Banhazl. Banhazl hakuwa mkulima wa ajabu kila mara- kabla hajaanzisha Green City Growers alifanya kazi katika uhalisia TV, akifanya kazi nyuma ya pazia ya vipindi kama vile "Wife Swap", "Throwdown with Bobby Flay", na "The Hills." Lakini Banhazl alitaka kazi yenye maana zaidi, na aligundua kwamba ili kuwa na miji endelevu na yenye ustahimilivu, wanahitaji, kihalisi kabisa, kuwa kijani kibichi. Kama Banhazl inavyosema, "[Green City Growers] huunda[es] fursa za kuona chakula kikikua katika maeneo ambayo hayakuwapo. Imethibitishwa kuwa ni muhimu kwa wanadamu kuwa karibu na maumbile, na miji imeondokana na hilo kama kipaumbele. Tunataka kurudisha hilo katika jinsi miji inavyoendelezwa na kujengwa.” Green City Growers wana lengo la kuunda upya, mfumo wa chakula wa ndani nchini kote, na ushirikiano wao na CERO ni sehemu muhimu ya mfumo huo. CERO sio tu kwamba inakusanya taka za mimea kutoka zaidi ya maeneo 100 ya Green City Growers, pia inatoa mboji iliyotengenezwa kutokana na taka hizo kwa Wakulima wa Green City ili kurutubisha udongo wao. Kupitia ushirikiano wake na CERO, GCG imeweza kutengeneza mboji pauni 50,000 za taka za mimea kwa mwaka.
Green City Growers ina kidogo ya mfano wa huduma isiyo ya kawaida. Banhazl inaiita "utunzaji wa ardhi wa chakula." GCG hutunza matengenezo, na wateja wao hupata kutumia matunda ya kazi hiyo wapendavyo, iwe kwa mikahawa yao, mikahawa, au michango ya kampuni. Banhazl inakadiria kuwa pauni 5,000 za mazao kwa mwaka hutolewa kwa benki za chakula. Pia hutoa programu za elimu kwa wanafunzi na wazee, zikiwafichua wakaazi wa jiji la matabaka yote ya maisha kwa furaha ya kukuza chakula chako mwenyewe. Kama Banhazl inavyosema, "Nia [ya Wakulima wa Jiji la Kijani] ni kujenga mtindo wa biashara kuhusu kilimo endelevu na chenye kuzalisha upya." Wanataka kubadilisha utamaduni wa biashara katika eneo hili, ili uendelevu "ni kipaumbele cha jinsi biashara inavyofanyika."
Kituo kinachofuata ni Daily Table, duka lisilo la faida la mboga linalolenga kutoa chaguzi za bei nafuu za chakula kwa jamii ambazo hazijahudumiwa huko Boston.
Kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika, Amerika inapoteza 30-40% ya usambazaji wake wa chakula, na 31% ya taka hizo za chakula hutoka kwa wauzaji na watumiaji, ambao hupoteza jumla ya pauni bilioni 133 za chakula kwa mwaka (kama ya hivi karibuni. data kutoka 2010). Ubadhirifu huu unashangaza zaidi unapooanishwa na ukweli kwamba 11% ya kaya kote Marekani hazina usalama wa chakula. Daily Table iko tayari kusuluhisha tatizo la upotevu wa chakula na ukosefu wa usalama wa chakula katika eneo la Boston katika suluhisho moja la kifahari- kukusanya chakula kilichochangwa kutoka kwa wakulima, watengenezaji na wauzaji reja reja, na kuwapa kwa bei iliyopunguzwa kwa jumuiya za kipato cha chini.
Walakini, Jedwali la Kila siku wakati mwingine haliwezi kusambaza chakula kibichi kabla halijaharibika. Hapo ndipo CERO inapoingia. CERO hukusanya chakula kilichobaki na kuvitia mboji ili kusiwe na kitu kinachoharibika.
Biashara zinazojali upotevu kama vile Mei Mei, Green City Growers na Daily Table zinaonyesha ahadi ya mifumo ya ndani na endelevu ya chakula inayojikita katika haki na usawa wa kijamii. Jukumu la CERO ni kuunganisha juhudi hizi pamoja katika kitanzi kinachozuia upotevu wakati wa kuunda nafasi za kazi za kijani kibichi, udongo wenye afya na jamii hai zaidi. Wakati jiji la Boston likifunua Mpango wake wa Taka Sifuri- kulifikisha jiji kwa asilimia 80 ifikapo mwaka wa 2035 na asilimia 90 ifikapo 2050 kutoka kwa kuchakata na kutengeneza mboji- mashirika kama CERO ni ufunguo sio tu kufikia malengo haya makubwa, lakini kubadilisha Boston kuwa mahali ambapo wafanyikazi wake na zote wakazi wake wanaweza kustawi.
