Reducción y Recuperación de Residuos Orgánicos: Desperdicio de Alimentos. Las Experiencias de Sinba, Banco de Alimentos y Plato lleno

En América Latina y el Caribe los residuos orgánicos representan, en promedio, el 50% de los residuos sólidos urbanos (RSU). En consecuencia, aplicar políticas públicas que prioricen reducir y aprovechar esta fracción puede llevar a disminuir a la mitad la disposición de RSU. En este estudio de caso exploramos las iniciativas de Sinba, Banco de alimentos y Plato lleno en Perú.