रिफिलरी, जोहान्सबर्ग, दक्षिण अफ्रीका
अफ्रीका में GAIA टीम ने दक्षिण अफ्रीका के जोहान्सबर्ग में द रिफिलरी से डोम मोलेटा से बात की। मोलेटा इको-फ्रेंडली ग्रोसरी स्टोर द रिफिलरी की सह-संस्थापक हैं।
जीरो वेस्ट का आपके लिए क्या मतलब है?
मुझे लगता है कि इसे देखने के कुछ अलग तरीके हैं। जाहिर है, आदर्श स्थिति यह है कि शून्य कचरा है। ऐसा होने के कई तरीके हैं: चाहे वह बायोडिग्रेडेबल कंपोस्टेबल उत्पाद हों, या पूरी तरह से गोलाकार उत्पाद जो शुरू में एक रूप में आता है और फिर इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है, ऐसे उत्पाद भी हैं जिनका उपयोग इसके उपयोग के बाद पूरी तरह से अलग उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। इसलिए मुझे लगता है कि शून्य कचरा एक ऐसी चीज है जो इस समय सही नहीं है और मुझे नहीं पता कि यह कभी होगा या नहीं, लेकिन यह एक ऐसी चीज है जिसके लिए हम हमेशा प्रयासरत रहते हैं और यह कई अलग-अलग रूप ले सकता है।
क्या आप हमें अपनी यात्रा के बारे में कुछ बता सकते हैं?
हमारी यात्रा बहुत पहले शुरू हुई थी। यह सीधे दुकानों से जुड़ा नहीं था, लेकिन हम इन खूबसूरत जगहों की यात्रा करते थे और मेहमानों को एक समुद्र तट पर ले जाते थे जहां कोई नहीं रहता या ऐसा कुछ भी नहीं होता है, और फिर आप वहां पहुंच जाते हैं, और आप जाते हैं, "यार, हर जगह कचरा है" . हम पहले किनारे पर जाते, आधे घंटे के लिए सारा कचरा साफ करते, और फिर मेहमान कहते, "इस खूबसूरत समुद्र तट को देखो"। उस समय, यह चूसा, लेकिन हमने सोचा कि यह एक बड़ी समस्या है और हम इसके बारे में क्या कर सकते हैं? 2018 में, मैंने और मेरी पत्नी ने पहली बार प्लास्टिक फ्री जुलाई की कोशिश की जब हम न्यूजीलैंड में रह रहे थे। हमारे दो छोटे बच्चे थे, और हमने सोचा, ठीक है, अच्छा, हम इसे जाने देंगे। इसलिए हमने कहा कि मैं कॉफी कप, पानी की बोतल, सभी आसान सामान, जीवन शैली की चीजें इकट्ठा कर सकता हूं, ताकि हम अपने पैर की अंगुली को डुबो सकें और देख सकें कि यह कैसा था, हम क्या कर सकते थे, और क्या हम उन चीजों को केवल एक के बाद बनाए रख सकते थे महीना। हमने ब्यू जॉनसन को बोलते हुए भी देखा, जो बहुत प्रेरणादायक था। मेरा मतलब है, वह बहुत सामान्य है। उसे बच्चे और वह सब सामान भी मिला है। और सभी बिंदु बहुत मान्य थे। सभी के लिए नहीं, निश्चित रूप से, लेकिन वे बहुत प्राप्त करने योग्य थे। पहली बार में स्रोत आपूर्ति प्राप्त करना वास्तव में कठिन था। ये कठिन था। किसी को बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं थी क्योंकि हम दृश्य में नए थे। अब, जैसे-जैसे समय बीत रहा है, हमें आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है; वे हमारे पास आते हैं। तो यह निश्चित रूप से अब बहुत अच्छा है।
आप कैसे सोचते हैं कि ये स्टोर उन लोगों की धारणा बदल रहे हैं जो शून्य कचरे के बारे में बहुत कम जानते हैं?
हम कोशिश करते हैं कि हमारे स्टोर सभी के लिए यथासंभव आमंत्रित हों। हम इसे ट्री-हगर स्टोर में कबूतर नहीं बनाना चाहते हैं। यह जीने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है। हम बहुत सामान्य लोग हैं। अंदर आने पर लोग पहले से ही घबरा जाते हैं, और वे कहते हैं कि यह थोड़ा भारी है। मुझे लगता है कि दुकानों की उपस्थिति ने लोगों के लिए बढ़त लेने की कोशिश में एक बड़ी भूमिका निभाई। लेकिन हमारे दृष्टिकोण ने हमेशा इसे सभी के लिए मुख्यधारा का विकल्प बनाने की कोशिश की है। हमें इसे पूरी तरह से करने वाले मुट्ठी भर लोगों की नहीं बल्कि लाखों लोगों को इसे अपूर्ण रूप से करने की आवश्यकता है। जितने अधिक लोग इसे अपूर्ण रूप से कर रहे हैं, तभी आप अधिक से अधिक परिवर्तन करना शुरू करते हैं। निर्माता बदलाव करने के लिए मजबूर हैं क्योंकि अधिक से अधिक लोग खरीदारी को एक अलग तरीके से देख रहे हैं। यह अभी भी एक बहुत ही विशिष्ट बाजार है, लेकिन जागरूकता हमेशा बढ़ रही है।
आपका व्यवसाय मॉडल पारंपरिक मुख्यधारा के सुपरमार्केट से कैसे भिन्न है?
लोगों के साथ बातचीत इसका एक बड़ा हिस्सा है। आप कहीं भी किसी भी स्टोर पर जा सकते हैं और कोई व्यक्ति कुछ स्कैन कर सकता है और आपको बता सकता है कि आप पर क्या बकाया है, और यह लेन-देन और जुड़ाव का अंत है। तो निश्चित रूप से, बातचीत हमारे लिए इसका एक बड़ा हिस्सा है; हमारे पास एक महान टीम है जिसे हम हमेशा अपस्किल और प्रशिक्षित करने में मदद करना चाहते हैं। हम अपने आपूर्तिकर्ताओं को उत्पाद की जानकारी के लिए बोर्ड पर लाते हैं। हमारी टीम के सभी सदस्यों को कोशिश करनी चाहिए कि स्टोर में क्या है क्योंकि कोई भी आपको बता सकता है कि कुछ बढ़िया है। लेकिन अगर उन्होंने इसे आजमाया है, तो उन्होंने इसका इस्तेमाल किया है, और वे जानते हैं कि यह एक बेहतरीन उत्पाद है और उपभोक्ताओं को सूचित करने में मदद कर सकता है।
हमारे स्टोर आपको अपनी जरूरत की चीजें खरीदने की अनुमति भी देते हैं। यदि आप कोई रेसिपी ट्राई कर रहे हैं या किसी चीज़ की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता है, तो आप उन्हें केवल पैकेजिंग-मुक्त तरीके से खरीद सकते हैं, ताकि आपके पास अपनी पेंट्री में पैसे न हों और अनिवार्य रूप से भोजन की बर्बादी हो।
उपभोक्ताओं के रूप में, हम अक्सर अपने लिए एक उत्पाद खरीदते हैं, न कि उसके साथ आने वाली पैकेजिंग के लिए। उन ब्रांडों के बारे में आपकी क्या धारणा है जो जानबूझकर एकल उपयोग के लिए उत्पादों को डिजाइन कर रहे हैं?
फिलहाल, ब्रांड ऐसी जगह पर काम करते हैं, जहां उन्हें बदलने के लिए कोई प्रोत्साहन नहीं है। यह एक पारंपरिक बाज़ार में है जहाँ ये बड़े ब्रांड हमेशा हावी रहे हैं, और उन्हें क्यों बदलना चाहिए? लोग अब भी इसे खरीद रहे हैं। उपभोक्ता अभी भी उन उत्पादों की तलाश कर रहे हैं, उन्हें ढूंढ रहे हैं और उन्हें खरीद रहे हैं। रिफिलरी दक्षिण अफ्रीका में बड़े शून्य अपशिष्ट भंडारों में से एक है लेकिन पारंपरिक खुदरा विक्रेता की तुलना में हमारा पदचिह्न शून्य है। हम सही ब्रांडों के साथ काम करना चाहते हैं, जहां हम बदलना चाहते हैं कि हम कैसे व्यापार करते हैं, और वे हमारे साथ काम करने में कैसे मूल्य देख सकते हैं। अगर हम बड़े ब्रांडों के बदलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो कोई प्रोत्साहन नहीं है।
एक, मैं कहूंगा कि पहली चीज रिफिलरी पर ऑनलाइन खरीदारी करना है और हम इसे आप तक पहुंचाएंगे। कोई फर्क नहीं पड़ता कि तुम कहाँ हो। हम इसे पूरे देश में भेजते हैं। दूसरा, एक होगा, चुनें कि आप कहां खरीदारी कर रहे हैं और क्यों। यदि आप कहीं भी रहते हैं, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं तक आपकी पहुंच है, तो एक बहुत अच्छा मौका है कि आपके पास कहीं फल और सब्जी की दुकान और कहीं कसाई है। तो आम तौर पर बोलते हुए, फलों और सब्जियों की दुकानों या कसाई में बहुत कुछ पहले से पैक नहीं किया जाता है। ज्यादातर लोगों के पास घर पर पैकेट और बैग होते हैं, बस उन्हें अपने साथ रखें और नए बैग लेने से बचें।